Y a t-il des différences individuelles? La capacité à fabriquer des réserves est en relation directe avec la capacité de survie. Actuellement il y a 6% d'obésité morbide ( obesite avec risque sanitaire) en France contre 9% aux Pays-Bas, 14% au Royaume Unis, 18% en Allemagne et 32% aux États Unis. Les chiffres varient sensiblement selon les références. La capacité de survivre des Américains est donc supérieure à celle des autres pays, malgré la similarité du patrimoine génétique. L'influence génétique ne rentre pas seule en ligne de compte; celle de l'environnement est tout aussi importante.
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